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Chiyuan Machinery Co., Ltd
山東馳遠(yuǎn)工業(yè)裝備有限公司
產(chǎn)品分類(lèi)
產(chǎn)品詳情
蝦滑加工技術(shù)配方 蝦滑絞肉機(jī)器
    發(fā)布時(shí)間: 2020-05-22 09:52    

絞肉機(jī)依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過(guò)螺桿的旋轉(zhuǎn) 作用,使得絞與孔板產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng),從而將原料肉切成顆粒形狀,以消除原料肉種類(lèi)、軟硬、纖維粗細(xì)不同的缺陷,確保了肉餡的均勻性。絞肉機(jī)主體全部采用不銹鋼制作,設(shè)備結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、機(jī)械性能穩(wěn)定可靠、清潔衛(wèi)生、噪音小

蝦滑加工技術(shù)配方 蝦滑絞肉機(jī)器

諸城市誠(chéng)達(dá)食品機(jī)械有限公司,為您提供帶魚(yú)切段機(jī)、刀魚(yú)切段機(jī),鲅魚(yú)斜切機(jī)凍豆腐切塊機(jī)、豆腐乳擺胚機(jī)蝦滑、魚(yú)滑、墨魚(yú)滑技術(shù)配方和設(shè)備機(jī)器。制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿(mǎn)的青蝦,普通蝦仁是做不出來(lái)美味蝦滑的。蝦仁的含量越高,蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感硬。青蝦仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、攪拌。蝦滑隨著澳門(mén)豆撈的為大家所熟悉,各類(lèi)火鍋店都已經(jīng)采用了蝦滑作為主打美食。

蝦滑設(shè)備

此機(jī)可將未解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切,減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失,通過(guò)配換孔生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品。不損害肌肉纖維組織,對(duì)產(chǎn)品無(wú)明顯升溫,延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,凍肉絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞箱中的預(yù)切孔板處,利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將肉料不斷排出孔板外。
絞肉機(jī)

絞肉機(jī)在不用解凍狀態(tài)下直接通過(guò)絞籠預(yù)切板絞好粗孔小孔(絞肉要求所需的孔徑)出料,肉料通過(guò)絞大孔再小孔,使絞肉非??焖?,肉料在絞肉機(jī)里停留的時(shí)間非常短,避免了象普通絞肉機(jī)那種肉塊直接絞小孔出來(lái)肉料造成回留,停留時(shí)間長(zhǎng)所造成的肉溫升高,出油弊端,更好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分,保鮮效果良好。

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