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帶魚切段機、刀魚切段機，鲅魚斜切機，凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機火鍋丸子生產(chǎn)的流程如下：絞肉機絞肉，斬拌機斬拌，打漿機打漿，丸子成型機成型，低溫定型區(qū)定型，高溫蒸煮區(qū)蒸煮，涼水降溫，速凍機速凍。

火鍋丸子流水線絞肉機可以直接絞凍肉，絞凍肉需要絞肉機動力充足，才能絞動。絞出的肉餡可以保持在0度左右，在后續(xù)的斬拌打漿過程中，肉餡的溫度不會升高。能很好的保持肉餡的溫度，使加工的丸子口感勁道，保持彈性。

丸子絞肉機可以絞制雞皮，雞皮用斬拌機斬拌的時候很難直接把雞皮斬拌細膩。用絞肉機把雞皮絞一遍，雞皮就可以用斬拌機斬拌細膩。雞皮加在肉丸里面可以增加肉丸的口感，有油性。增加肉丸的嫩度。